Es fällt uns leicht, über unsere Zutaten zu sprechen, denn wir wissen, wo sie wachsen und wer sie anbaut. Wir backen ausschließlich mit zertifiziertem Mehl aus lokalen Mühlen. Es kommt sowohl von Lögens Kvarn außerhalb von Lysekil, wo wir mit dem Auto hinfahren und unser Mehl abholen und einen kurzen Plausch mit den Müllern halten, als auch von Lundens gård außerhalb von Trollhättan, die uns beliefern und ab und zu einen Blick in die Backstube werfen.
Eine Auswahl aus unserem meistverkauften Brotsortiment:
Sauerteig-Würzbrot, hergestellt mit selbstgemachter Würze. Sie sind gegen Weihnachten erhältlich, aber erst im Advent. Sowohl mit als auch ohne Rosinen.
Unser helles und neutralstes Landweizenbrot, gebacken auf Öland-Weizen oder Lögens Landweizen.
Helles Landweizenbrot mit Walnusshälften. Bekommt durch die Nüsse eine schöne violette Farbe.
enthält Walnüsse
Eine Variante unseres Landweizenbrots mit gerösteten Kürbiskernen und ganzem Dinkelkorn.
Schweden-meisterschaft Gold! Landweizenbrot mit Äggost-Molke von Torp Farm, geröstetem Raps und in Blaumohn gewälzt.
enthält Molke aus Äggost (Eiprotein, Milcheiweiß)
Der Treber, der nach dem Brauen übrig bleibt, verleiht dem Brot einen süßeren Charakter. Wir bekommen den Treber von kleinen Brauereien aus der Umgebung.
Würziges Roggenbrot mit ganzen Körnern, gebrüht in dem Kaffee, der nach dem Schließen in der Thermoskanne übrig blieb. Mit Honig und zerstoßenem Kümmel.
Dänisches Roggenbrot mit 100% Roggen, vielen Samen und leichten Gewürzen. Mit Haselnüssen, Rosinen, Feigen, Aprikosenstücken.
enthält Haselnüsse, Sesamsamen
Mit Honig von Tjörn, Gewürzen und gesiebtem Roggen. Gebacken um die Feiertage, geeignet für eingelegten Hering.
Unsere süßen Schnecken werden ebenfalls ausschließlich aus Sauerteig hergestellt und haben einen leichten Säuregehalt, der die süße Füllung ergänzt.
enthält Molke von Äggost (Eiprotein, Milcheiweiß)
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