Ein einfacher Grundkurs im Backen mit Sauerteig bei Lottas Bak&Form. Eine Bildungsmöglichkeit, eine lustige Aktivität für Freunde oder ein gebuchter Kurs für die Familie.
Während des Kurses haben Sie die Möglichkeit, mit Kulturkorn und Sauerteig zu backen; ein Einblick, wie wir in der Bäckerei backen. Gemeinsam mit Lotta erhalten Sie Tipps und Tricks zum Backen von Sauerteigbrot, Brötchen und Baguette, und natürlich zum Schneiden von Brot und zum Ansetzen neuer Teige.
Hier finden Sie Beispiele für einige unserer beliebten Kurse.
Sind Sie an einer Teilnahme oder an weiteren Informationen interessiert? Dann freuen wir uns, von Ihnen zu hören.
Unsere Sauerteigkurse richten sich an Interessierte, sowohl an Anfänger als auch an solche, die schon oft gebacken haben. Wir lernen verschiedene Teige mit unterschiedlicher Konsistenz und Dicke kennen, den Unterschied zwischen kalter und warmer Gärung und wie lange man einen Teig gären lassen kann und wie er sich anfühlen sollte, wenn er zum Backen bereit ist. Wir arbeiten mit verschiedenen Kulturgetreiden und lernen verschiedene Backtechniken kennen, wie das Gären in einem Korb mit und ohne Tuch und verschiedene Methoden des Aufarbeiten bei Brötchen und Baguettes. Sie werden Sauerteige auffrischen und einen neuen Sauerteig ansetzen. Es wird besprochen, wie man einen frisch aufgegangenen Teig behandelt.
Wir backen das Brot in unserem großen Steinofen, natürlich mit Dampf, dann trinken wir Kaffee und probieren, was wir gebacken haben, und gehen verschiedene Brotsorten durch. Es ist eine sehr praktische Arbeit und wir stehen fast die ganze Zeit um den Backtisch herum. Der Kurs wird auf Schwedisch gehalten.
Sie können sich per E-Mail unter info@lottasbakoform.se oder per SMS oder Telefon unter 0702194733 anmelden. Sie sind angemeldet, wenn wir Ihre Anmeldung bestätigen. Diese ist verbindlich und im Falle einer Stornierung wird die Kursgebühr nicht zurückerstattet, versuchen Sie stattdessen, den Kurs auf eine andere Person zu übertragen. Bei weniger als 6 Teilnehmern wird der Kurs abgesagt und die Gebühr zurückerstattet oder es wird ein neuer Termin angeboten.
Die maximale Teilnehmerzahl beträgt 10 Personen. Wenn Sie eine Gruppe von mehr als 6 Personen sind, ist es möglich, einen separaten Backkurs zu buchen, für den wir geeignete Termine vereinbaren.
In der Backstube wird es heiß sein, also tragen Sie ein T-Shirt, kein langärmeliges Hemd oder dicke Pullover. Sie können gerne ein Notizbuch mitbringen, um Notizen zu führen oder Rezepte aufzuschreiben. Sie können gerne ein Behältnis für Sauerteig mitbringen, wenn Sie etwas mit nach Hause nehmen möchten, und eventuell ein Behältnis mit Deckel für einen Teig, den Sie zu Hause weiterverarbeiten möchten. Es wird mindestens zwei Brote, einige Baguettes und Brötchen zum Mitnehmen geben. Bringen Sie saubere Innenschuhe, die mehlig werden können, Ihre eigene Schürze und etwas zum Tragen auf dem Kopf mit. Kopfbedeckungen können Sie bei uns auch ausleihen.
Eintägige Kurse kosten 1500kr/Teilnehmer
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