Bageri

Bra bröd blir det om våra degar, som är satta på enbart surdeg och äldre kulturspannmålssorter, får jäsa i kalla temeperaturer i minst ett dygn.

Det är enkelt för oss att prata om våra råvaror, vi vet vart de växer och vem som odlar dem. Vi bakar uteslutande på kravmärkt mjöl på kulturspannmål från lokala kvarnar. Det är både från Lögens Kvarn utanför Lysekil dit vi själva kör och hämtar vårt mjöl och får en kort pratstund med mjölnarna samt från Lundens gård utanför Trollhättan som levererar till oss och kikar in i bageriet då och då.
Ett urval från vårt mest vanliga brödsortiment:

surdegsvörtbröd. bageriet i bleket på tjörn. Klädesholmen
Vörtbröd

Surdegsvörtbröd på egenkokad vört. Dessa finns framåt juletiden, men inte förrän advent. Den stora frågan går att undvika då vi erbjuder både med och utan russin.

75kr
aröd, lantvetebröd, surdegsbröd, snittat
Aröd

Vårt ljusaste och mest neutrala lantvetebröd bakat på Ölandsvete eller Lögens lantvete.

75kr
aröd valnöt, surdegsbröd, hantverksbröd, lantvetemjöl
Aröd Valnöt

Ljust lantvetebröd med valnötshalvor. Får vacker lila färg av nötterna.

Allergiinfo:

innehåller valnötter

75kr
morik
Morik

En variant på vårt lantvetebröd med rostade pumpakärnor och hela korn.

75kr
vallmovassle rund
Vallmo Vassle

Ljust lantvetebröd med Vassle som blir över från Äggost hos Torp Farm, rostade rapsfrön och rullade i blå vallmofrö.

Allergiinfo:

innehåller vallmofrö, vassle från äggost (mjölkprotein, äggprotein)

75kr
spelt
Emmer
Exklusivt kulturbröd med nötig smak och gyllene färg. 100% Emmer, 50% virvelmald fullkornsemmer från egen virvelkvarn.
75kr
bryggarbröd med drav. surdegsbröd
Bryggarbröd

Drav som är kvar efter ölbryggning ger brödet en sötare karaktär. Draven får vi från mindre bryggerier i omgivningen. Finns även med fänkål.

75kr
svedjeråg
Svedjeråg
Lite grövre bröd med lantvete, stenmalen svedjeråg och hel kummin.
75kr
morgonråg surdegsbröd
Morgonråg

Smakfullt rågbröd med hela korn skållade i kaffet som lämnats i termosen efter stägning.

75kr
råg valnöt
Råg Valnöt
klassiskt rågbröd med linfrön och valnötshalvor.
Allergiinfo:
innehåller valnötter
75kr
Dynamit, rågbröd, danska rågbröd
Dynamit

Danska rågbröd med 100% råg, mycket frön och lätta kryddor. Dynamit med hasselnötter samt russin, fikon, aprikosbitar.

Allergiinfo:

innehåller hasselnötter, sesamfrö

75kr
Holmen

Våran version av en surdegskavring. Med honung från Tjörn, kryddor och siktad råg. Bakas kring högtider och passar extra bra till sillen.

75kr
Baguette
Ljusa lantvetebaguetter med fin skorpa. Finns ibland med frön eller vår special med sockertång från Göteborgs skärgård.
75kr
frallor
Frallor
Dagens urval från befintliga degar. Ljusa frallor finns doppade i antingen vallmofrö eller raps, sesam och havssalt.
75kr
bulle
Surdegsbulle

Våra bullar är även de gjorda på enbart surdeg och får en lätt syra som kompletterar den söta fyllningen.

Allergiinfo:

innehåller vassle från äggost (äggprotein, mjölkprotein)

75kr
Ons-Fre 
09:00
 - 
16:00
Lördag: 
08:00
 - 
15:00
Söndag: 
10:00
 - 
15:00
123 091 54 39
© 2024 Lottas Bak&Form Design Grafikbyrån
chevron-down
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram